Moelleuses à l’intérieur, croustillantes à l’extérieur — idéales pour un apéritif ou un repas léger.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 30 boulettes
Ingrédients
- 240 g de pois chiches précuits (égouttés)
- 40 g de chapelure
- 1 œuf moyen
- 5 g de sel
- Poivre au goût
- Persil frais haché (au goût)
- 200 g de fromage frais type Philadelphia
- 30 g de jus de citron (environ 1 petit citron)
- Chapelure supplémentaire pour l’enrobage
Préparation
- Mixer la base
Dans un mixeur, mixer les pois chiches avec le jus de citron et l’œuf jusqu’à obtention d’une purée lisse. - Assaisonner et épaissir
Ajouter le sel, le poivre, le persil et les 40 g de chapelure. Mixer à nouveau pour bien incorporer. - Incorporer le fromage
Transférer la préparation dans un grand saladier. Ajouter le fromage frais et mélanger à la cuillère jusqu’à obtention d’une pâte homogène. - Former les boulettes
Verser de la chapelure dans une assiette creuse. Former des boulettes de la taille d’une noix (en vous aidant de deux cuillères à café), puis les rouler dans la chapelure. - Cuisson
Déposer les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire à 180°C (four à chaleur tournante), grille milieu/haut, pendant 20 minutes. - Service
Servir chaud, dès la sortie du four.
Astuces
- Se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage : quelques minutes au four à 160°C pour retrouver le croustillant.
- Délicieuses accompagnées d’une sauce yaourt citronnée ou d’une sauce tomate épicée.
