Boulettes de Poulet à la Menthe

Pour : 6 personnes
Préparation : 20 min + 1 heure de repos
Cuisson : 10 min

Ingrédients

• 600 g de filets de poulet
• 4 branches de thym frais
• 1/2 citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 2 tranches de pain sec
• 50 g de lait
• 1 œuf
• 15 feuilles de menthe fraîche
• Beurre ou huile végétale pour la cuisson

Préparation

1. Couper les filets de poulet en cubes et les mettre dans un grand bol.
2. Ajouter le jus du citron, l’huile d’olive, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
3. Émietter le pain sec, verser le lait dessus et laisser imbiber 2 minutes.
4. Écraser le pain, ajouter l’œuf et bien mélanger.
5. Verser le mélange sur le poulet, ajouter la menthe et mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Façonner des boulettes avec les mains légèrement humides.
7. Chauffer le beurre ou l’huile dans une poêle et faire dorer les boulettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Servir chaud avec une sauce yaourt-menthe ou une salade croquante.