Recette pour 3 personnes
Ingrédients :
- 400g de viande hachée de bœuf
- 3 tomates
- 2 petites aubergines
- 2 petits oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à café de purée de poivron (ou concentré de tomate)
- 1 cuillère à café et demie de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- un demi-cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- sel/poivre
- persil/coriandre
- 100ml d’eau
- huile d’olive
- olives vertes
Préparation :
- Commencez par cuire les aubergines au four à 200 degrés pendant environ 30 minutes, en les retournant de temps en temps. Récupérez la chair et hachez-la. Ensuite, mélangez la viande hachée avec la chair d’aubergine égouttée, 1 petit oignon haché, 1 gousse d’ail hachée, du sel, du poivre, 1 cuillère à café de purée de poivron, 1 cuillère à café de paprika, le piment en poudre et du persil haché. Ensuite, formez des boulettes et réservez-les au frais.
- Dans une poêle ou autre, faites ensuite revenir un oignon ciselé dans un bon filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les tomates mixées, 2 gousses d’ail hachées, 1 cuillère à café de purée de poivron, du sel, du poivre, 1/2 cuillère à café de paprika, le gingembre, le curcuma et la coriandre hachée. Ajoutez l’eau, mélangez le tout et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes à couvert.
- Pendant que la sauce finit de mijoter, faites dorer les boulettes dans un filet d’huile d’olive de chaque côté, puis ajoutez-les à la sauce tomate. Enfin, ajoutez quelques olives (facultatif) et laissez mijoter 10 minutes à couvert.
