Boulgour Pilaf à la Turque (Bulgur Pilavi)

Un plat végétarien savoureux, sain et ultra simple, idéal pour accompagner grillades, keftas ou à savourer tel quel.

Ingrédients

• 2 tomates moyennes
• 1 oignon moyen
• 1 piment vert (doux ou piquant selon vos envies)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de concentré de piment doux
• 1,5 verre de boulgour (grain moyen ou fin)
• 3 verres d’eau bouillante
• Sel, poivre noir
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Préparation

1. Dans une marmite, faites revenir l’oignon et le piment dans l’huile jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
2. Ajoutez les concentrés de tomate et de piment doux, salez, poivrez.
3. Versez le boulgour, mélangez bien.
4. Incorporez les tomates concassées.
5. Ajoutez l’eau bouillante (le double du volume de boulgour).
6. Couvrez et laissez cuire à feu doux. Mélangez de temps en temps.
7. Quand le boulgour est tendre et l’eau absorbée, retirez du feu et laissez reposer à couvert 5 minutes.
8. Servez chaud.

Un accompagnement simple et délicieux, parfait pour toutes les occasions.