Brioche Roulée à la Cannelle

Ingrédients (pour 8 parts) :

Pour la pâte à brioche :

• 400 g de farine
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 5 cl d’eau tiède
• 10 cl de lait
• 50 g de beurre fondu
• 30 g de sucre roux
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la garniture :

• 100 g de beurre mou
• 60 g de sucre roux
• 3 c. à soupe de cannelle
• 1 c. à café de muscade (râpée)
• Un peu de lait (pour badigeonner)

Pour le glaçage :

• 100 g de sucre glace
• 3 c. à soupe de fromage blanc (ou crème fraîche)

Préparation :

1. La pâte à brioche :
   • Dissoudre la levure dans l’eau tiède.
   • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et pétrir pendant 15 minutes.
   • Couvrir et laisser reposer 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
2. Le façonnage :
   • Beurrer un moule et le fariner.
   • Étaler la pâte en un rectangle. Mélanger le beurre, le sucre et les épices, puis l’étaler sur la pâte.
   • Rouler la pâte, découper en petits rouleaux et les placer dans le moule. Couvrir et laisser lever 1 heure.
3. La cuisson :
   • Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner les rouleaux de lait et enfourner environ 15 minutes.
4. Le glaçage :
   • Mélanger le sucre glace avec le fromage blanc et verser sur les rouleaux chauds.

Servez chaud, idéalement avec un verre de lait. Profitez de cette douceur qui allie moelleux et gourmandise !