Ingrédients :
- Pour le biscuit roulé aux noisettes :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 80 g de farine
- 40 g de poudre de noisette
- Pour la ganache au chocolat :
- 250 g de chocolat noir
- 250 g de crème liquide
- 50 g de beurre
Instructions :
- Préparation du biscuit roulé :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine et la poudre de noisettes.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 10-12 minutes.
- Préparation de la ganache :
- Chauffez la crème liquide dans une casserole.
- Retirez du feu lorsqu’elle commence à bouillir et ajoutez le chocolat en morceaux. Mélangez bien jusqu’à obtenir une ganache lisse.
- Ajoutez le beurre et mélangez à nouveau.
- Montage de la bûche :
- Sortez le biscuit du four et démoulez-le sur un torchon humide. Roulez immédiatement avec le torchon pour former la bûche et laissez refroidir.
- Déroulez ensuite délicatement le biscuit et étalez la ganache au chocolat.
- Roulez à nouveau le biscuit et nappez le dessus avec le reste de ganache.
- Décorez selon vos goûts avec des noisettes, copeaux de chocolat, ou sucre glace.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10-12 minutes
Portions : 10 personnes
Astuce : Vous pouvez ajouter un peu d’extrait de vanille ou de rhum à la ganache pour une saveur festive supplémentaire.
