Cake à la Noix de Coco Ultra Moelleux

Une texture fondante et un goût exotique irrésistible !

Ingrédients :

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 130 g de sucre
• 150 g de beurre
• 80 g de noix de coco râpée
• 80 g de crème de coco
• 30 g de sirop de noix de coco
• 5 g de levure chimique

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C. Placez le moule à cake sur une plaque perforée.
2. Faites fondre 125 g de beurre au micro-ondes pendant 2 minutes. Réservez.
3. Dans un cul de poule, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez le beurre fondu, puis la crème de coco. Mélangez.
5. Incorporez la farine, la levure, la noix de coco râpée et 15 g de sirop de coco. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Versez la pâte dans le moule, tassez légèrement, puis déposez quelques fines bandes de beurre au centre pour favoriser la levée du cake au four.
7. Enfournez pour 35 minutes.
8. À la sortie du four, mélangez le reste du sirop (15 g) avec 20 g d’eau et badigeonnez le cake encore chaud pour plus de moelleux.
9. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Un pur moment de douceur à partager ou à savourer en solo.