C’est un gâteau qui se prépare rapidement et facilement ! Moelleux et tendre, ce gâteau fondra dans votre bouche. Il est rempli de saveur d’orange grâce au zeste d’orange et au jus d’orange frais. Dégustez ce gâteau au petit-déjeuner, en dessert ou en collation en milieu de journée !
Bien sûr, voici la recette du gâteau à l’orange avec les ingrédients en grammes et en tasses :
Ingrédients pour le Gâteau :
- 300 g (2½ tasses) de farine tout usage
- ¾ cuillère à café de poudre à lever
- ¼ cuillère à café de sel
- 200 g (1 tasse) de sucre granulé
- Zeste d’orange de 3 oranges (environ 2 cuillères à soupe)
- 240 ml (1 tasse) d’huile végétale
- 180 ml (¾ tasse) de jus d’orange frais (environ 3 oranges)
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Pour le Glaçage :
- 120 g (1 tasse) de sucre glace
- Zeste d’orange de ½ orange
- 30 ml (2 cuillères à soupe) de jus d’orange (environ ½ orange)
Préparation du Gâteau :
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Beurrez un moule à cake de 8×4 pouces ou vaporisez-le d’un spray de cuisson avec de la farine.
- Dans un grand bol, mélangez ensemble 300 g (2½ tasses) de farine tout usage, ¾ cuillère à café de poudre à lever, et ¼ cuillère à café de sel.
- Dans un autre grand bol, combinez 200 g (1 tasse) de sucre granulé et le zeste d’orange (environ 2 cuillères à soupe). Frottez le zeste dans le sucre avec vos doigts jusqu’à ce que le sucre prenne une couleur orange clair.
- Ajoutez 240 ml (1 tasse) d’huile végétale, 3 gros œufs, 180 ml (¾ tasse) de jus d’orange frais, et 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez le mélange humide dans le mélange de farine et mélangez juste assez pour que toute la farine soit incorporée.
- Versez la pâte dans le moule à cake préparé.
- Faites cuire au four pendant environ 1 heure et 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides. Si le dessus du gâteau devient trop brun, couvrez-le légèrement de papier d’aluminium après environ 1 heure.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis retirez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Préparation du Glaçage :
- Dans un petit bol, mélangez 120 g (1 tasse) de sucre glace, le zeste d’orange (de ½ orange), et 30 ml (2 cuillères à soupe) de jus d’orange (environ ½ orange) jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
- Versez le glaçage à l’orange sur le gâteau refroidi et laissez-le reposer pendant 30 minutes pour qu’il prenne.
CONSEILS
Le fait de frotter le zeste d’orange dans le sucre permet aux huiles du zeste de se libérer et d’être absorbées par le sucre. Cela renforce la saveur d’orange, et je ne recommande pas de sauter cette étape.
Je recommande vivement d’utiliser une balance pour mesurer votre farine. Cependant, si vous n’avez pas de balance, assurez-vous de bien aérer votre farine avec une cuillère, puis de la verser dans vos tasses avant de la lisser avec un couteau. Cette méthode est la meilleure façon de mesurer la farine sans la tasser excessivement dans la tasse à mesurer.
Les œufs doivent être à température ambiante pour s’assurer qu’ils s’intègrent uniformément dans la pâte sans être trop mélangés. Si vous avez oublié de sortir vos œufs, amenez-les rapidement à température ambiante en les plaçant dans un grand bol et en les couvrant d’eau tiède du robinet pendant 5 minutes.
Mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit juste homogène. Vous ne voulez pas trop mélanger la pâte, car cela peut la rendre friable et dure.
Il est beaucoup plus facile de prélever le zeste des oranges avant de les presser, alors assurez-vous de commencer par le zeste. Utilisez une râpe à zeste microplane pour zester les oranges. Assurez-vous de zester uniquement la partie orange, car les parties blanches seront amères.
Évitez de rendre le glaçage trop liquide, sinon il glissera du gâteau à l’orange.
Pour obtenir plus de jus d’une orange, faites-la rouler sous votre paume sur le comptoir pour libérer les jus.
Une longue assiette avec des tranches de gâteau à l’orange avec un quartier d’orange frais à côté.
COMMENT CONSERVER CE GÂTEAU ?
Conservez le gâteau à l’orange dans un récipient hermétique pendant 5 jours maximum. Je recommande de conserver le gâteau au réfrigérateur après le troisième jour pour de meilleurs résultats. Si vous n’avez pas de récipient assez grand pour conserver le gâteau, vous pouvez l’envelopper dans du film plastique. Cependant, je vous suggère de placer des cure-dents pour soutenir le film plastique afin qu’il ne colle pas au glaçage.
PUIS-JE LE CONGELER ?
Si vous prévoyez de congeler le gâteau entier, évitez de glacer le gâteau. Enveloppez le gâteau au goût d’orange de film plastique, puis d’aluminium, et congelez-le jusqu’à 3 mois. Il est toujours possible de le congeler même s’il est glacé, mais la texture du glaçage à l’orange peut changer lors de la décongélation. Vous pouvez également congeler des tranches individuelles du gâteau. Cette méthode vous permet de sortir les tranches de gâteau au fur et à mesure de vos envies.
QUE PUIS-JE FAIRE AVEC BEAUCOUP D’ORANGES ?
Si vous avez une grande quantité d’oranges à utiliser, essayez ma recette de biscuits à l’orange, pain aux canneberges à l’orange, muffins aux canneberges à l’orange, gâteau à la crème glacée à l’orange ou gâteau renversé à l’orange. Pour une recette plus salée, essayez mon poulet à l’orange fait maison !
COMMENT AMÉLIORER UN GÂTEAU À LA SAVEUR D’ORANGE ?
Ne sautez pas le zeste d’orange ! C’est le secret d’un gâteau à la saveur d’orange délicieuse. Le zeste ajoute plus de saveur que le jus d’orange.
