Cake au Mascarpone

Ingrédients (6 personnes) :

Version citron :

• 250 g de mascarpone
• 200 g de farine
• 200 g de sucre
• Zestes de citrons non traités
• Jus de 2 citrons
• 1/2 sachet de levure chimique
• 4 œufs

Version vanille :

• 250 g de mascarpone
• 200 g de farine
• 200 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide
• 1/2 sachet de levure chimique
• 4 œufs

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Battez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
4. Tamisez la farine et la levure, puis incorporez-les au mélange.
5. Pour la version citron, ajoutez le jus de citron et les zestes. Pour la version vanille, ajoutez la vanille liquide. Mélangez doucement.
6. Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé.
7. Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes, puis percez la croûte du cake avec un couteau pour créer une ouverture sur toute la longueur.
8. Baissez la température à 150°C et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes.
9. Laissez refroidir avant de déguster, idéalement après une journée pour un meilleur goût et une texture plus agréable.