Ingrédients
Pour le mélange sucre/cannelle/beurre :
- 80 g de vergeoise (ou sucre brun)
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
Pour la pâte :
- 3-4 oeufs (selon la taille)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou les graines d’une gousse de vanille
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre fondu
- 3-4 pommes (Granny Smith et Honeycrisp recommandées)
Préparation
- Préparer le mélange sucre/cannelle/beurre :
- Dans un petit bol, mélanger la vergeoise, la cannelle et le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène. Mettre de côté.
- Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec l’extrait de vanille et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et pâle.
- Incorporer progressivement la farine, la levure chimique et une pincée de sel, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Assembler le cake :
- Préchauffer le four à 180°C et graisser un moule à cake.
- Éplucher les pommes et les couper en lamelles fines.
- Verser une couche de pâte dans le fond du moule.
- Disposer une couche de lamelles de pommes sur la pâte, puis répartir une partie du mélange sucre/cannelle/beurre par-dessus.
- Répéter l’opération avec le reste de la pâte, des pommes, et terminer par le mélange sucre/cannelle/beurre.
- Cuire le cake :
- Enfourner le cake et cuire pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un testeur inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir le cake dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Ce cake aux pommes est un dessert réconfortant idéal pour les journées d’automne ou comme goûter gourmand. Profitez de ce délice avec une tasse de thé ou de café pour une pause douce et savoureuse !
