J’ai eu envie d’un accompagnement frais et léger pour ma salade, alors j’ai concocté un cake avec des courgettes du jardin, du saumon du congélateur et un peu de chèvre frais pour une touche gourmande. Pour réussir, assurez-vous de bien mesurer les ingrédients et de suivre attentivement les étapes de cuisson.
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 200 g de courgette
- 150 g de farine
- 75 g de chèvre frais
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 75 mL de lait
- 4 tranches de saumon fumé
- poivre
- ciboulette
Préparation :
1) Préchauffez le four à 180°.
2) Fouettez la farine avec les œufs et la levure. Ajoutez le chèvre frais et le lait. Mélangez.
3) Lavez les courgettes et coupez-les en dés réguliers. Émincez le saumon fumé en fines lamelles. Incorporez le tout à la préparation à l’aide d’une maryse.
4) Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la ciboulette selon votre goût, puis versez dans un moule à cake préalablement graissé à l’aide d’un essuie-tout légèrement imbibé d’huile d’olive.
5) Faites cuire pendant 45 minutes et dégustez chaud, tiède ou froid.
