Les fraises, oh comme je les adore ! Leur douceur juteuse, leur parfum enivrant… Elles sont tout simplement irrésistibles. Dans mon jardin, elles ne connaissent pas le chemin de ma cuisine. Non, je les cueille directement et les dévore avec un égoïsme assumé. Les carrés, avec leur taille parfaite pour une petite gourmandise, sont habituellement une tentation modérée. Mais ceux-ci, je vous assure, sont si savoureux qu’il est presque impossible de s’en tenir à une seule portion.
Ingredients :
Garniture aux fraises :
3 tasses (450 g) de fraises fraîches
⅓ tasse (65 g) de sucre
2 cuillères à café de fécule de maïs
Croûte :
½ tasse (100 g) de sucre blanc
1 ½ tasse (225 g) de farine
½ cuillère à café de levure chimique
2 pincées de sel
1 œuf battu
1 cuillère à café d’extrait de vanille
½ tasse (125 g) de beurre
Sucre glace pour saupoudrer
Préparation:
Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser un moule carré de 8 pouces (20 cm) et le chemiser de papier parchemin.
Hacher les fraises et les mélanger dans un saladier avec le sucre et la fécule de maïs. Réserver.
Dans le bol d’un batteur sur socle, équipé du fouet plat, combiner le sucre, la farine, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter l’œuf battu et la vanille et mélanger.
Ajouter le beurre en morceaux et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit grumeleuse.
Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé et presser avec le dos d’une cuillère.
Étendre la préparation de fraises, puis émietter le reste de la pâte sur le dessus.
Enfourner pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laisser refroidir complètement avant de couper en 16 carrés, puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.
