Le céleri-rave est un légume-racine apprécié pour sa saveur légèrement piquante. Consommée crue ou cuite, sa racine charnue, à la peau épaisse, offre une chair croquante de couleur blanc crème. Au potager, cette plante bisannuelle est un peu longue à cultiver, mais avec nos conseils, vous réussirez !
En résumé, ce qu’il faut savoir :
- Nom : Apium graveolens var rapaceum
- Famille : Apiacées
- Type : Plante potagère bisannuelle
- Hauteur : 40 à 80 cm
- Exposition : Soleil ou mi-ombre
- Sol : Riche et frais
- Semis/plantation : Printemps
- Récolte : octobre-novembre
Quand et comment semer le céleri-rave ?
Le céleri-rave est long à cultiver, nécessitant entre 6 et 8 mois pour produire de grosses racines. Il aime la chaleur et l’humidité.
- Semis : De février à avril. Dans les régions froides, semez au chaud à l’intérieur. Utilisez des caissettes remplies d’un terreau spécial, en semant clair et en arrosant finement.
- Repiquage : Lorsque les plants ont 4/5 vraies feuilles, repiquez en pépinière.
Plantation
Le second repiquage se fait dans la première quinzaine de juin, une fois les gelées écartées. Le céleri-rave préfère un sol riche en humus et frais.
Entretien
- Arrosage régulier pour garder le sol frais.
- Supprimez les rejets et les feuilles jaunies pour favoriser la croissance.
Récolte et conservation
La récolte s’effectue en octobre-novembre. Utilisez une fourche-bêche pour arracher les racines. Stockez-les dans un endroit frais et sec, sans les laver.
Maladies et parasites
Surveillez la petite mouche (Philophylla heraclei) qui peut s’attaquer au feuillage. Utilisez un filet anti-insectes pour prévenir les infestations. En cas de maladie foliaire comme la septoriose, appliquez une décoction de prêle.
À savoir sur le céleri-rave
Le céleri-rave, parfois appelé « céleri-boule », est cultivé pour sa grosse racine, mais ses feuilles peuvent également aromatiser vos plats. Utilisez-le dans des soupes, des purées ou en céleri rémoulade.
Variétés intéressantes :
- ‘Monarch’ : résistante et adaptée à la conservation.
- ‘Géant de Prague’ : précoce avec une grosse racine.
- ‘Prinz’ : produit une boule de moyen calibre, lisse et bien blanche.
Prêt à cultiver votre céleri-rave ?
