Temps de préparation : 20 mins Temps de cuisson : 20 mins
Nombre de portions : 4
Ingrédients :
- 45 g d’huile d’olive
- 200 g d’oignons hachés
- 150 g de poivrons rouges ou verts finement tranchés
- 2 gousses d’ail, hachées finement, ou selon votre goût
- g de tomates hachées
- 1 piment fort, épépiné et finement haché, ou selon votre goût
- 5 g de cumin en poudre
- 5 g de paprika
- 5 g de sel
- 4 gros œufs
Instructions
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le poivron et l’ail ; faites cuire et remuez jusqu’à ce que les légumes ramollissent et que l’oignon devienne translucide, environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez les tomates, le piment, le cumin, le paprika et le sel dans un bol.
- Incorporez le mélange de tomates au mélange d’oignons. Laissez mijoter à découvert jusqu’à ce que les jus de tomates se soient évaporés, environ 10 minutes.
- Faites 4 creux dans le mélange de tomates ; cassez les œufs dans les creux. Couvrez la poêle et faites cuire jusqu’à ce que les œufs soient fermes mais pas secs, environ 5 minutes.
Conseils
- Vous pouvez utiliser des tomates en conserve égouttées à la place de tomates fraîches si vous le souhaitez.
