Raffinée, succulente, mais la cheesecake n’est pas en reste, surtout parce qu’elle est incroyablement facile à réaliser. Si tu te lançais demain, tu pourrais facilement imaginer que les framboises ajoutent une touche de délicatesse, comme des mimosas parfumés.
Ingrédients (pour un moule de 24 cm, divisez par deux si vous utilisez un moule de 18-20 cm) :
Pour la base :
- 400 g de biscuits
- 125 g de beurre clarifié (ou 125 ml d’huile de coco/160 g de beurre ordinaire)
- 40 ml de lait (0 si vous utilisez du beurre ordinaire)
Pour la garniture :
- 500 g de fromage frais allégé
- 500 g de yaourt grec 0%
- 100 g d’érythritol + édulcorant au goût, ou 0,2 g de sucralose (ou 100 g de miel/200 g de sucre)
- 4 œufs moyens
- Vanille au goût
Décoration :
- Confiture à votre goût (j ai utilisé de la confiture aux framboises sans sucre ajouté)
- Framboises à volonté
Procédure :
Hachez finement les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu et le lait.
Compactez le mélange dans le fond d’un moule antiadhésif à charnière, recouvert de papier sulfurisé, en formant également les bords.
Dans un bol, mélangez les ingrédients pour la garniture et versez le tout dans le moule.
Enfournez à 190 degrés pendant 50 minutes dans un four préchauffé à chaleur statique (le temps peut varier selon le four).
Laissez refroidir et décorez avec de la confiture ou du sirop à votre goût et des framboises.
