Le chou à l’italienne est un plat simple et délicieux originaire de la cuisine méditerranéenne. Il se compose généralement de chou-fleur cuit à la vapeur, de tomates, d’olives et de câpres, le tout assaisonné d’huile d’olive, d’ail et d’herbes aromatiques.
Cette préparation peut être servie en accompagnement d’un plat principal ou comme plat principal léger, idéal pour les végétariens. Le chou à l’italienne est une excellente façon de profiter des bienfaits des légumes tout en dégustant une cuisine pleine de saveurs et de couleurs.
N’hésitez pas à essayer cette recette simple et rapide pour une explosion de saveurs dans votre assiette.
Les ingrédients :
- 400 g de viande hachée
- 1 chou de taille moyenne, lavé et épluché
- 2 tomates épluchées
- Jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à café de cumin
- 50 g de gruyère râpé
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
La préparation :
Étape 1 : Dans une grande casserole, mettre le chou à cuire dans de l’eau salée pendant 10 minutes ou avec un bouillon de volaille pour plus de goût.
Étape 2 : Pendant ce temps, mettre dans une poêle sur feu moyen les tomates coupées en dés pour les cuire à l’étouffée. Ajouter du sel, du poivre et le cumin. Ajouter la feuille de laurier et le jus de citron. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
Étape 3 : Retirer le chou de l’eau, le couper en lamelles, ajouter les lamelles à la tomate dans la poêle et laisser cuire encore 15 minutes.
Étape 4 : Préchauffer le four à 200°C.
Étape 5 : Retirer la feuille de laurier et mettre les légumes dans un plat à gratin. Ajouter ensuite la viande hachée émiettée sur les légumes, saupoudrer ensuite le gruyère râpé. Enfourner pendant 20 minutes à 200°C.
Servir bien chaud.
