Choux Farcis

Ingrédients :

• 1 verre d’oignon émincé
• 1 verre de persil haché
• Menthe séchée
• 1 verre de tomates en dés
• 1 tête de chou
• 1 verre et demi de riz rond (trempé 20 minutes)
• 1/2 verre de viande hachée
• Quelques gousses d’ail
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• Sel, poivre, paprika, carvi
• 1 c. à s. de concentré de tomate

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, puis ajoutez la viande hachée jusqu’à cuisson. Ajoutez ensuite le riz égoutté.
2. Mélangez avec les épices, le persil, les tomates et la menthe, et réservez.
3. Faites blanchir les feuilles de chou dans de l’eau bouillante salée.
4. Garnissez chaque feuille de chou avec une cuillère de farce, puis roulez-les.
5. Disposez les choux farcis dans une marmite, en les serrant bien, et parsemez de menthe sèche entre les couches.
6. Mélangez de l’eau chaude avec un peu de sel, d’huile d’olive et le concentré de tomate, et versez sur les choux.
7. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à cuisson complète.

À déguster chaud ou tiède !