Un dessert français classique avec une touche estivale.Moelleux, onctueux, légèrement acidulé et fruité à souhait… Parfait pour le brunch, le goûter ou en dessert avec une boule de glace.
Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Repos : 30 min
Portions : 6 personnes
Ingrédients :
- 180 ml de lait entier (¾ tasse)
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 2 cuillères à soupe de beurre salé fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 65 g de farine (½ tasse)
- 6 abricots frais, coupés en deux et dénoyautés
Instructions :
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Beurrer généreusement un moule à tarte de 23 cm. Saupoudrer de sucre, puis tapoter pour retirer l’excédent. Réserver.
- Dans un blender, mixer le lait, les œufs, les jaunes, le beurre fondu, la vanille, le zeste de citron, le sucre et la farine. Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
- Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparer les abricots en les coupant en deux et en retirant les noyaux.
- Disposer les demi-abricots face coupée vers le haut dans le moule.
- Verser délicatement la pâte sur les fruits.
- Enfourner pour 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et pris.
Conseils :
- Le repos de la pâte est indispensable pour un résultat fondant.
- Les abricots peuvent être coupés en quartiers si souhaité.
- Servir tiède avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fouettée.
