Moelleux, fruité et irrésistible
Un dessert d’été classique, parfait pour sublimer des abricots bien mûrs avec la douceur parfumée de la vanille. À servir en fin de repas ou pour le goûter.
Ingrédients (6 à 8 personnes) :
- 100 g de farine
- 90 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 6 à 7 abricots bien mûrs
- 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de vanille en poudre)
- 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
Préparation (15 min + 40 min de cuisson) :
1. Préparer les abricots
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Réservez.
2. Préparer la pâte
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien, puis le beurre fondu.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez les graines de la gousse de vanille ou la vanille en poudre.
3. Assembler le clafoutis
- Beurrez un moule à gratin.
- Disposez les moitiés d’abricots, face bombée vers le haut.
- Versez la pâte par-dessus. Ajoutez le rhum si vous le souhaitez.
4. Cuisson
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher.
5. Service
- Laissez tiédir avant de déguster.
- À savourer tiède ou à température ambiante. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise.
Astuce :
Ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner pour une touche croquante.
