Un grand classique français, simple et irrésistible ! Des pêches juteuses enrobées d’une pâte légère façon flan… Parfait en dessert ou au goûter.
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h
Portions : 6 personnes
Ingrédients :
- 100 g de sucre + 1 cuillère à soupe pour le moule
- 120 ml de lait
- 120 ml de crème liquide entière
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 85 g de farine
- 3 grosses pêches, pelées et coupées en tranches
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à tarte ou un plat en céramique de 23 cm et saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre.
- Dans un blender, mixer tous les ingrédients sauf les pêches pendant une minute. Racler les bords si nécessaire.
- Verser la moitié de la pâte dans le moule. Disposer les tranches de pêches par-dessus.
- Recouvrir avec le reste de la pâte.
- Enfourner 45 à 60 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gonflé.
- Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Astuces :
- Vérifier la cuisson dès 45 minutes : le centre doit être pris mais encore légèrement tremblotant.
- Éviter de trop cuire, sinon le clafoutis risque de se fissurer… mais il restera délicieux.
