Préparation : 10 min
Cuisson : 30 à 40 min
Pour : 1 pot (environ 530 g)
Ingrédients :
- 800 g de pommes Golden (poids épluché : environ 620 g)
- 20 g de sucre muscovado (ou autre sucre au choix)
- 1/2 c.à.c de vanille en grains
- 80 g d’eau (divisée en deux portions)
- 1 à 2 c.à.s de jus de citron
Préparation :
- Éplucher et préparer les pommes :
Épluchez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en morceaux.
Déposez-les au fur et à mesure dans un saladier d’eau froide avec du jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. - Cuisson :
Placez les morceaux dans une grande casserole.
Ajoutez 40 g d’eau, la vanille, et le sucre. Mélangez bien.
Faites cuire à feu moyen pendant 30 à 40 min, en remuant régulièrement. Si besoin, ajoutez progressivement le reste d’eau pour éviter que ça n’attache. - Donner la texture souhaitée :
Écrasez les pommes avec une cuillère ou un presse-purée pour une texture rustique.
Pour une texture lisse, mixez avec un mixeur plongeant. - Mise en pot :
Versez la compote chaude dans un pot propre et sec. Fermez hermétiquement.
Laissez refroidir à température ambiante, puis conservez au réfrigérateur (jusqu’à 1 semaine).
Astuce : Parfait pour accompagner des crêpes, un yaourt nature ou des tartines !
