Une confiture parfumée aux épices de Noël, douce et fruitée, parfaite pour vos toasts du matin, vos goûters gourmands ou même pour offrir en cadeau fait maison.
Ingrédients (≈ 3,5 pots)
750 g de pommes
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café de vanille en poudre
1 sachet de sucre vanillé
200 g de jus d’orange pressé
Zeste d’une orange
1 c. à soupe de mélange pour pain d’épices
500 g de sucre cristallisé
Préparation
- Préparer les pommes : Épluchez et coupez les pommes en petits dés. Mélangez-les avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Cuisson : Dans une grande casserole, ajoutez les pommes, le jus et le zeste d’orange, la vanille, le sucre vanillé, les épices et le sucre. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution du sucre.
- Épaissir : Augmentez le feu et laissez bouillir environ 18 minutes en mélangeant. La confiture doit épaissir et devenir brillante.
- Mise en pot : Testez la prise avec une assiette froide. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez immédiatement et retournez-les quelques minutes.
- Refroidissement : Laissez refroidir à température ambiante avant de les stocker.
Temps
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 18 minutes
Portions : environ 3,5 pots
Astuce
Cette confiture est parfaite sur du pain d’épices, dans une bûche roulée ou pour accompagner un fromage affiné.
