Ultra-gourmands, crousti-fondants et riches en cacahuètes. Une recette de cœur… et de croquant.
Pour 10 gros cookies
Préparation : 15 min
Repos (facultatif) : 30 min si la pâte est trop molle
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 65 g de beurre pommade (très mou, mais pas fondu)
- 65 g de beurre de cacahuètes
- 80 g de vergeoise blonde
- 60 g de cassonade
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 200 g de farine
- 100 g de chocolat noir haché
- 30 g de cacahuètes grillées non salées, hachées grossièrement
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger le beurre pommade avec le beurre de cacahuètes jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajouter la vergeoise, la cassonade, l’œuf et la vanille. Bien mélanger.
- Incorporer la farine, le chocolat haché et les cacahuètes.
- Former des boules d’environ 60 g. Si la pâte est trop collante, la placer 30 minutes au frais.
- Disposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir légèrement avec la paume de la main.
- Enfourner pendant 10 minutes.
- À la sortie du four, ajouter quelques pépites de chocolat ou cacahuètes sur le dessus si souhaité.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Conseil malin :
Pour encore plus de gourmandise, ajouter une pincée de fleur de sel sur chaque cookie avant cuisson.