Ingrédients :
2 courgettes de petite taille
500 g de viande hachée pur bœuf
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 petite brique de coulis de tomates
1 cuillère à café bombée d’épices pour pâtes, tomates et pizzas
1 cuillère à café rase d’épices El Diablo
Quelques pincées d’herbes à pizza
Fromage au choix (parmesan, emmental, cheddar, comté)
1 oignon
2 gousses d’ail
Sel
Huile d’olive
Un peu de sucre
Optionnel : 1 cuillère à soupe de Maïzena sauceline
Instructions :
- Préparer les ingrédients : Émincez l’oignon et ciselez l’ail. Si nécessaire, épluchez les courgettes, puis coupez-les en cubes moyens.
- Cuire les légumes : Faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu vif dans une poêle. Ajoutez les courgettes, l’oignon et l’ail, puis faites revenir en mélangeant bien. Poursuivez la cuisson à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement dorées mais encore fermes. Salez légèrement.
- Ajouter la viande : Incorporez la viande hachée et faites cuire à feu moyen en l’émiettant. Ajoutez ensuite le coulis de tomates, le concentré de tomate, les épices pour pâtes, les épices El Diablo, le sel, le poivre et une demi-cuillère à café de sucre pour équilibrer l’acidité. Mélangez bien.
- Réduire la sauce : Laissez cuire à découvert à gros bouillons pour réduire le jus. Remuez régulièrement pour éviter que la préparation accroche.
- Épaissir la sauce (optionnel) : Pour une sauce plus épaisse, saupoudrez une cuillère à soupe de Maïzena sauceline et mélangez bien.
- Ajouter le fromage : Quand la préparation est onctueuse, saupoudrez généreusement de fromage râpé et d’herbes à pizza. Mélangez pour intégrer le fromage.
- Repos et service : Laissez reposer à couvert une minute pour que le fromage fonde parfaitement avant de servir.
Astuce du Chef : Pour une saveur encore plus intense, laissez mijoter la sauce à feu doux 15 minutes supplémentaires avant d’ajouter le fromage.
Bon appétit !
