Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 200 g de semoule (poids cru)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 grosses carottes
- 1 poireau
- 1 gros navet
- Un peu d’huile d’olive
- 80 cl de bouillon de légumes
- 1 càc de coriandre en poudre
- 1 càs de ras el hanout
- 200 g de pois-chiches (égouttés)
- Harissa (optionnel)
- Raisins secs
Instructions :
- Préparer les légumes : Émincer l’oignon et l’ail. Éplucher les carottes et le navet, puis les découper en morceaux moyens. Tailler également le poireau.
- Cuisson des légumes : Dans une grande casserole, faire chauffer un fond d’huile d’olive. Ajouter les légumes et faire revenir pendant 10 minutes jusqu’à coloration. Ajouter le ras el hanout et la coriandre en poudre. Mélanger et laisser rôtir 2 minutes.
- Mijotage : Ajouter le bouillon de légumes, puis laisser mijoter à feu moyen pendant environ 40 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pois-chiches égouttés et l’harissa (si souhaité).
- Préparer la semoule : Placer la semoule et les raisins secs dans une assiette creuse, puis arroser de deux-trois louches d’eau. Mélanger et cuire 1 à 2 minutes au micro-ondes (ou à la casserole).
- Assaisonner et servir : Saler et poivrer au besoin, puis servir chaud.
Conservation : Au réfrigérateur pendant 4 jours maximum.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Temps total : 55 minutes
