Ingrédients :
- 500 g de marrons (châtaignes)
- 400 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 1 litre d’eau
Instructions :
- Incisez légèrement la peau des marrons avec un couteau. Cela permettra à la chaleur de pénétrer plus facilement lors de la cuisson.
- Placez les marrons dans une casserole d’eau froide avec une pincée de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Les marrons doivent devenir tendres.
- Égouttez les marrons et retirez la peau en les pelant délicatement. Cette étape peut être un peu laborieuse, mais elle est essentielle pour obtenir une texture lisse dans la crème de marrons.
- Dans une casserole propre, versez le sucre en poudre et ajoutez les marrons pelés. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les également. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum à ce stade si vous le souhaitez, cela donnera un parfum supplémentaire à votre crème de marrons.
- Faites cuire à feu doux en remuant constamment pendant environ 20 minutes. Le mélange va épaissir et devenir crémeux.
- Laissez refroidir la crème de marrons à température ambiante, puis transférez-la dans un bocal en verre propre et hermétique.
Votre crème de marrons maison est prête à être dégustée ! Elle peut être utilisée pour garnir des crêpes, des gaufres, des tartines ou comme ingrédient dans divers desserts. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Bon appétit !
