Préparation : 10 min
Cuisson : 2 min
Repos : 30 min
Ingrédients
Pour 44 petites crêpes (11 cm) ou 12 grandes crêpes :
- 250 g de farine
- 2 yaourts nature
- 40 cl de lait demi-écrémé
- 3 gros œufs
- 1 c.à.c de vanille liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
- Fouettez les œufs dans un saladier.
- Ajoutez les yaourts, le lait, l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine et le sucre vanillé.
- Formez un puits et incorporez progressivement la préparation liquide, tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 30 min.
- Badigeonnez légèrement les empreintes de l’appareil ou la poêle avec un peu d’huile, puis retirez l’excédent avec un papier absorbant.
- Faites chauffer l’appareil ou la poêle.
- Versez une petite louche de pâte dans chaque empreinte ou poêle, puis étalez avec le dos de la louche pour former des cercles réguliers.
- Laissez cuire la première face jusqu’à ce que le centre ne colle plus, puis retournez les crêpes pour cuire la seconde face.
- Déposez-les sur une assiette et saupoudrez d’un peu de sucre si désiré.
Astuces
Ajoutez une pincée de cannelle pour parfumer vos crêpes.
Servez avec du miel, de la confiture ou des fruits frais pour un plaisir sain.
Gardez-les au frais dans un film alimentaire et réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes avant dégustation.
