Crêpes salées Farcie au Poulet

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpe :

• 500 ml de lait
• 230 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 œufs

Pour la farce au poulet :

• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 1 blanc de poulet
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de persil
• 100 ml de crème liquide
• sel, poivre, curry, herbes de Provence
• 1 cuillère à café de moutarde
• fromage râpé

Pour la dorure :

• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Préparation :

1. Commencez par préparer la pâte à crêpes en mélangeant les œufs, le sel, la farine et progressivement le lait. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et le poivron coupés en petits morceaux avec un peu d’huile. Ajoutez les dés de poulet, l’ail émincé, le sel, le poivre, le curry et les herbes de Provence. Laissez cuire quelques minutes.
3. Incorporez ensuite la crème liquide et laissez épaissir la préparation.
4. Étalez une louche de pâte à crêpe dans une poêle chaude et laissez cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
5. Sur chaque crêpe, déposez une portion de farce au poulet et saupoudrez de fromage râpé. Roulez les crêpes et disposez-les dans un plat allant au four.
6. Dans un bol, mélangez l’œuf et la crème fraîche, puis badigeonnez-en les crêpes.
7. Enfournez à 180 degrés Celsius pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les crêpes soient dorées.
8. Servez chaud et régalez-vous !

Bon appétit !