Des crêpes turques au fromage, appelées Gözleme, sont un pain plat traditionnel turc, confectionné à la main, ressemblant un peu aux Batbouts. Un délice irrésistible.
Ingrédients Pour la Pâte :
- 3 tasses de farine tout usage
- 3 cuillères à café de levure à augmentation rapide
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1,5 tasse d’eau chaude
Pour la Farce :
- 400 g de feta
- Du fromage
- Ciboulette
- 1 poignée de persil haché
- 1 cuillère à soupe de beurre
Préparation :
- Mélangez ensemble la farine, le sel, le sucre et la levure dans un grand bol. Faites une cavité au centre et ajoutez l’eau lentement et avec précaution, tout en mélangeant avec vos mains. Pétrissez jusqu’à ce que tout soit réuni pour former une pâte molle et collante (vous pourriez avoir besoin d’ajouter plus de farine). Couvrez la pâte et laissez reposer pendant 15 minutes.
- Dans un autre bol, émiettez le fromage et mélangez-le avec le persil haché.
- Prenez une pièce de la taille d’une clémentine de la pâte et étalez-la à la taille d’une plaque. Placez le mélange de fromage généreusement sur une moitié du cercle. Badigeonnez les côtés avec de l’eau et pliez le cercle en deux (l’eau aidera à sceller).
- Faites fondre 1 cuillère à café de beurre dans une grande poêle et placez le Gözleme dedans. Cuisez des deux côtés.
- Répétez l’opération pour utiliser le reste de la pâte. N’oubliez pas de faire fondre 1 cuillère à café de beurre pour chaque Gözleme.
