Lorsqu’on achète une pâte feuilletée et qu’on découpe des tartelettes, il reste toujours le « négatif » des tartelettes, c’est-à-dire l’empreinte des ronds évidés. Si quelqu’un peut m’aider à exprimer cela de façon plus claire, je suis preneuse. J’aurais dû faire une photo, ce serait plus parlant !
Bref, ce reste de pâte n’est pas à jeter. Mais si vous regroupez en boule toutes les chutes, vous n’obtiendrez qu’une pâte banale qui aura perdu le côté aéré de la pâte feuilletée qui fait tout son charme.
L’astuce est donc, au lieu de regrouper les chutes en une boule à étaler ensuite, d’empiler ces chutes les unes sur les autres, puis de les étaler au rouleau à pâtisserie, en s’aidant d’un peu de farine si besoin. Ainsi, la pâte gardera toute son ampleur soufflée à la cuisson, elle restera légère. Voilà pour l’astuce « tour de main »…
La saison des apéritifs au jardin est ouverte, j’adore préparer des grignotages légers et variés !
En voici un très facile et délicieux, fait avec les restes de pâte feuilletée bio de cette recette ci…
À servir tel quel ou avec une petite sauce onctueuse…
Pour quatre personnes, il faut :
- 20 crevettes roses
- De la pâte feuilletée bio
- Une échalote
- Piment d’Espelette
- Huile d’olive bio de première pression à froid
Action :
Émincer l’échalote et la faire revenir à l’huile d’olive. La pimenter et ajouter les crevettes le temps de les imprégner.
Découper de fines lanières dans la pâte feuilletée et en entourer les crevettes. Déposer sur la plaque du four le temps que la pâte lève. Se régaler !
Et vous, comment utilisez-vous les chutes de pâte feuilletée ? Avez-vous commencé les apéritifs dinatoires au jardin ou les pique-niques ?
