Envie d’un curry de poulet aux patates douces parfumé, délicat, facile à préparer et délicieusement gourmand ? C’est exactement ce que nous vous proposons avec cette recette.
Un plat chaud et épicé à savourer encore et encore selon vos envies. La douceur des patates douces vous surprendra à coup sûr !
Si vous aimez revisiter les classiques avec des ingrédients surprenants, cette recette pourrait vous séduire. La patate douce, au goût légèrement sucré, contraste merveilleusement bien avec la saveur intense du curry. Une idée originale à présenter à vos prochains convives.
Difficulté : Facile
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de patates douces
- 1 poivron vert ou 200 g
- 400 g de filets de poulet coupés en cubes ou en lanières
- 1 oignon doux ou 100 g
- 200 ml de lait de coco
- 1,5 cuillère à soupe de curry en poudre
- 150 ml de crème liquide semi-épaisse à 3 % de matières grasses
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe de gingembre haché
- 2 cuillères à soupe d’huile de colza (1 pour les légumes, 1 pour le poulet)
- Poivre selon le goût
Préparation :
- Épluchez l’oignon et coupez-le en dés.
- Dans une sauteuse ou un wok, faites chauffer l’huile.
- Lavez et épluchez les patates douces, coupez-les en tranches de 0,5 à 1 cm, puis chaque morceau en 2 ou 4 selon la taille.
- Faites revenir les patates douces et les oignons à feu vif pendant 2 minutes. Saupoudrez de curry, enrobez bien les légumes, ajoutez le lait de coco, le gingembre et la crème fraîche. Couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Pendant la cuisson des légumes, lavez, épluchez et coupez le poivron en lanières. Ajoutez-le aux patates douces.
- Pendant que les légumes cuisent, faites chauffer la deuxième cuillère à soupe d’huile dans une autre poêle. Faites sauter le poulet pour le dorer sur toutes ses faces, poivrez et saupoudrez de la moitié de la cuillère à soupe de curry. Mélangez pour enrober la viande.
- Ajoutez le poulet aux autres ingrédients et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes ou plus jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
- Saupoudrez de coriandre et servez.
