Un dessert frais, léger et gourmand. La douceur de la faisselle s’associe à la vanille, à la chantilly aérienne, au coulis d’abricot et au croquant des amandes.
Ingrédients
- 300 g de faisselle
- 30 cl de crème liquide entière
- 30 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- Coulis d’abricot
- Amandes effilées
Préparation
1. Égoutter la faisselle
Placez la faisselle dans une passoire au-dessus d’un bol, couvrez de film alimentaire et posez un poids léger dessus.
Laissez égoutter au frais pendant 2 heures (ou toute une nuit).
2. Préparer la chantilly
Versez la crème liquide et le sucre glace dans un siphon.
Ajoutez une cartouche de gaz, secouez bien et placez au frais.
3. Préparer la faisselle vanillée
Incisez la gousse de vanille dans la longueur.
Récupérez les grains et mélangez-les à la faisselle égouttée.
4. Mélanger
Incorporez délicatement la chantilly à la faisselle avec une spatule (type maryse).
5. Dressage
Remplissez des cercles à pâtisserie ou des emporte-pièces.
Retirez délicatement, nappez de coulis d’abricot et parsemez d’amandes effilées.
6. Servir
Servez bien frais.
Astuce
Vous pouvez varier les saveurs en remplaçant le coulis d’abricot par un coulis de fruits rouges ou de mangue.
