Ingrédients (pour 4 personnes) :
- Noix de Saint-Jacques : 12 unités
- Crevettes décortiquées : 200 g
- Champignons de Paris : 200 g
- Échalotes : 2 unités
- Ail : 2 gousses
- Crème fraîche : 20 cl
- Beurre : 2 c. à soupe
- Sel et poivre : selon le goût
- Persil frais haché : 1 bouquet
Préparation étape par étape :
- Préparer les ingrédients
Nettoyez les champignons et émincez-les.
Hachez les échalotes et l’ail.
Rincez et épongez les Saint-Jacques. - Faire revenir les champignons
Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle chaude.
Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez. - Préparer l’aromatique
Dans la même poêle, faites revenir les échalotes et l’ail avec une cuillère à soupe de beurre. - Cuire les Saint-Jacques et les crevettes
Ajoutez les Saint-Jacques et faites-les dorer deux minutes de chaque côté.
Incorporez les crevettes et faites-les revenir deux minutes. - Déglacer et mijoter
Déglacez avec du vin blanc (optionnel, ou remplacez par du bouillon).
Ajoutez les champignons et la crème fraîche. Mélangez et laissez mijoter cinq minutes. - Assaisonner et servir
Salez, poivrez et parsemez de persil frais.
Servez dans des cassolettes individuelles ou un plat familial.
Conseils et Variantes :
- Accompagnement : Riz basmati, tagliatelles fraîches ou purée maison.
- Astuce : Ajoutez une pincée de zeste de citron pour une touche acidulée.
- Variante : Remplacez les Saint-Jacques par des pétoncles ou ajoutez des moules pour plus de saveurs.
Bon appétit !
