Les Kipferl sont de petits chefs-d’œuvre de douceur, une gourmandise qui ravit le palais avec sa texture friable et le goût riche des amandes. Ces petites douceurs, simples à préparer mais extraordinaires en saveur, deviendront sûrement les protagonistes de vos pauses sucrées. Suivez pas à pas cette délicieuse recette et offrez-vous un moment de pur plaisir culinaire.
Ingrédients :
150 g de farine d’amandes
150 g de farine
150 g de beurre froid
80 g de sucre de canne
Graines de gousses de vanille
Instructions :
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine d’amandes, la farine 00, le beurre froid coupé en cubes, le sucre de canne et les graines extraites des gousses de vanille. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ce mélange conférera à vos Kipferl une texture moelleuse et un goût irrésistible.
Repos au réfrigérateur :
Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et formez un pain. Enveloppez-le dans du film plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cette étape permettra au beurre de se solidifier, assurant la friabilité caractéristique des Kipferl.
Façonnage et Cuisson :
Une fois le temps de repos écoulé, sortez la pâte du réfrigérateur. Avec les mains légèrement farinées, formez de petits bâtonnets et façonnez-les dans la forme classique de croissants. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les Kipferl prennent une couleur dorée délicate.
Fin Gourmand :
Une fois cuits, laissez complètement refroidir les Kipferl. À ce stade, vous pouvez les enrichir encore en saupoudrant leur surface d’une fine couche de sucre. Cette touche finale contribuera à intensifier la douceur et leur conférera une légère croûte extérieure.
Maintenant, savourez vos Kipferl avec une tasse de thé ou de café, ou partagez-les avec des amis lors d’une agréable soirée. Leur délicieuse perfection rendra chaque moment spécial, ravissant les sens avec leur saveur enveloppante et leur texture irrésistible. Bon appétit !
