Ingrédients:
3 tranches de bacon, cuites et hachées
454 grammes de saucisse petit-déjeuner
1 cuillère à café d’oignon séché haché
2 cuillères à soupe de persil haché
60 grammes de chapelure
2 œufs, divisés
1 paquet de pâte feuilletée de 397 grammes, décongelée si elle était congelée
1 cuillère à soupe d’eau
Instructions
Rassemblez tous les ingrédients.
Dans un grand bol, mélangez le bacon cuit émietté, la saucisse petit-déjeuner crue, l’oignon séché haché, le persil, la chapelure et un œuf. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Déroulez la pâte feuilletée et étalez-la sur un morceau de papier parchemin légèrement fariné. Coupez la pâte feuilletée en quatre morceaux.
Divisez le mélange de saucisse en quatre parties égales. Façonnez chaque quart en un boudin d’environ la longueur d’un morceau de pâte feuilletée.
Placez le boudin de saucisse sur la pâte feuilletée et étirez-le jusqu’aux extrémités si nécessaire. Rabattez les côtés de la pâte feuilletée par-dessus la saucisse pour la sceller. Répétez avec les trois autres.
Placez les rouleaux de saucisse, soudure vers le bas, sur une plaque de cuisson doublée de papier parchemin et mettez-les au congélateur pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et préparez la dorure en fouettant l’œuf restant avec une cuillère à soupe d’eau.
Une fois bien refroidis, sortez les rouleaux de saucisse du congélateur et coupez chaque lot de quatre rouleaux en six morceaux. Placez les morceaux de saucisse à environ 2,5 cm d’intervalle sur une plaque de cuisson doublée de papier parchemin (vous devrez peut-être faire deux fournées).
Badigeonnez chaque morceau de saucisse de dorure à l’œuf.
Faites cuire les rouleaux à 200 degrés Celsius pendant 20 à 22 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
COMMENT SERVIR LES ROULEAUX DE SAUCISSE
Parfaits en apéritif, ces rouleaux de saucisse sont toujours appréciés lorsqu’ils sont servis chauds. Ils sont délicieux tels quels, ou servez-les avec une sauce à tremper.
Ces rouleaux de saucisse sont tout aussi délicieux en restes lorsqu’ils sont servis froids, directement du réfrigérateur. Ils sont également parfaits pour les journées de jeu, où il est plus facile de les garder au froid pendant le voyage.
IDÉES DE SAUCES À TREMPER
Si vous souhaitez servir ces rouleaux de saucisse avec une sauce à tremper, voici quelques sauces prêtes à l’emploi que vous pouvez acheter sans avoir à les mélanger vous-même :
- Moutarde au miel
- Trempette ou vinaigrette ranch
- Sauce barbecue
- Sauce aigre-douce
- Ketchup
- Sauce marinara
- Sauce Buffalo
- Fromage Velveeta fondu
CONSERVATION
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four ou dans un grille-pain à 175 degrés Celsius pendant environ 12 minutes. Vous pouvez également les réchauffer en environ 5 minutes dans une friteuse à air. Je ne recommande pas le micro-ondes.
