Ingrédients :
- Coquilles de crustacés (par exemple, crevettes, crabes, homards)
- Sel
- Poivre
- Herbes aromatiques (comme le thym, le romarin, le persil)
- Épices (facultatif, vous pouvez ajouter du paprika, du piment, du cumin, etc. selon vos préférences)
- Zeste de citron ou d’orange (facultatif, pour une saveur agrume)
Instructions :
- Collectez les coquilles de crustacés après avoir préparé votre plat. Assurez-vous qu’elles soient propres et débarrassées des parties non comestibles.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) pour faire sécher les coquilles.
- Disposez les coquilles sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches et légèrement dorées. Assurez-vous de ne pas les brûler.
- Laissez refroidir les coquilles, puis broyez-les en une poudre fine à l’aide d’un mixeur ou d’un mortier et d’un pilon.
- Mélangez cette poudre avec du sel, du poivre, des herbes aromatiques, des épices et du zeste de citron ou d’orange, si vous le souhaitez. Les quantités dépendront de vos préférences personnelles en matière de goût et d’épices.
- Conservez vos épices de coquilles de crustacés dans un contenant hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Vous pouvez utiliser ces épices pour assaisonner vos fruits de mer, vos soupes, vos sauces, ou même pour donner une touche spéciale à vos grillades. Elles ajouteront une saveur délicieuse et un arôme unique à vos plats.
