Crémez le beurre et le sucre : Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère.
Ajoutez les œufs et la poudre d’amandes : Incorporez la poudre d’amandes, les œufs un par un, puis l’extrait d’amande. Mélangez bien après chaque ajout.
Incorporez la farine et la levure : Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cuisson : Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Faites cuire pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent : il doit ressortir propre.
Laissez refroidir : Laissez le gâteau refroidir avant de saupoudrer de sucre glace pour une touche finale sucrée.
Notes
Servez avec du thé ou du café pour un duo parfait.
Pour plus de croquant, ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
