De délicieuses bouchées dorées, croustillantes et garnies d’un savoureux mélange de saumon fumé parfumé au sésame, citron vert et gingembre. Un apéritif chic et simple à réaliser.
Ingrédients (environ 15 bouchées)
- 1 paquet de pâte feuilletée (environ 5 feuilles)
- 1 œuf (pour dorer la pâte)
- 200 à 250 g de saumon fumé à chaud
- 1 oignon rouge, finement haché
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de sauce sriracha (facultatif)
- 1 à 2 cuillères à soupe de sauce chili douce
- 1 cuillère à soupe de sauce soja japonaise
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de miel
- 1/2 à 1 cuillère à soupe d’aneth séché
- 1 cuillère à soupe de caviar d’algues (facultatif)
- Sel et poivre
Pour la garniture :
- Ciboulette fraîche, hachée
- Graines de sésame noires
Préparation
- Préchauffez le four à 225°C.
- Décongelez la pâte feuilletée si besoin et découpez-la en petits carrés ou formes de votre choix.
- Piquez chaque morceau avec une fourchette et badigeonnez-les d’œuf battu.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés. Si la pâte gonfle trop, aplatissez légèrement avec une spatule à la sortie du four.
- Pendant ce temps, préparez la garniture : dans un bol, mélangez le saumon effiloché (sans arêtes), l’oignon rouge, la crème, les sauces, le miel, l’huile de sésame, l’aneth et le caviar d’algues si utilisé. Salez et poivrez selon votre goût.
- Laissez tiédir les feuilletés. Déposez ensuite une cuillerée de préparation au saumon sur chaque bouchée.
- Parsemez de ciboulette fraîche et de graines de sésame noires.
Astuces
- Remplacez le saumon par des crevettes ou du thon pour varier.
- Ces bouchées conviennent parfaitement pour un apéritif, un brunch ou un buffet raffiné.
- Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron vert frais au moment de servir pour plus de fraîcheur.
