Ingrédients :
- 100 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 80 g de noix de coco râpée
- 400 g de lait concentré sucré
- 200 ml de lait de coco
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une casserole, faites fondre le sucre en poudre à feu doux pour préparer le caramel. Lorsque le caramel a une belle couleur dorée, versez-le dans un moule à cake pour qu’il en recouvre le fond. Laissez le caramel refroidir et durcir.
- Dans un saladier, mélangez les œufs avec la noix de coco râpée. Ajoutez ensuite le lait concentré sucré et le lait de coco, et mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez délicatement ce mélange sur le caramel durci dans le moule à cake.
- Placez le moule à cake dans un plat plus grand et plus profond. Remplissez ce plat d’eau chaude pour créer un bain-marie.
- Enfournez le tout au four préchauffé et faites cuire pendant 45 minutes à 180°C.
- Une fois la cuisson terminée, sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu’il prenne bien.
- Au moment de servir, démoulez délicatement en passant un couteau sur les bords du moule, puis retournez le flan pour que le caramel se retrouve sur le dessus.
- Dégustez votre délicieux flan à la noix de coco caramel. Bon appétit !
