Voici une recette facile et rapide de flan de courgettes, idéale pour un repas léger ou végétarien. C’est une recette parfaite pour l’été, avec une texture moelleuse et un goût délicat.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 courgettes moyennes
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de gruyère râpé
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez et râpez les courgettes. Émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les courgettes râpées et faites-les cuire pendant 5 minutes, en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez bien.
- Incorporez les courgettes cuites à la préparation aux œufs. Mélangez bien.
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
- Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.
- Laissez tiédir avant de démouler et de couper en tranches.
Conseils :
Pour une version individuelle, vous pouvez réaliser ce flan de brocolis dans des petits moules en silicone pour muffins par exemple. Dans ce cas-là, ne beurrez pas les moules et ajustez la cuisson !
Pour une touche de fraîcheur, accompagnez ce flan de courgettes d’une salade verte avec une vinaigrette au citron.
Pensez à utiliser de la crème végétale (soja ou amande par exemple) ainsi qu’une boisson végétale nature pour un flan aux courgettes sans lactose !
