Un gâteau fondant, riche en noix et recouvert d’une délicieuse gelée d’abricot pour un résultat moelleux et ultra gourmand.
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Pour : 6 personnes
Moule recommandé : moule à manqué de 20 cm de diamètre
Ingrédients
- 30 g de farine
- 200 g de beurre doux
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 300 g de noix décortiquées
- 3 cuillères à soupe de gelée d’abricot
Préparation
- Mixez finement les noix à l’aide d’un robot jusqu’à obtenir une poudre fine ou légèrement granuleuse selon la texture souhaitée.
- Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et les noix mixées.
- Ajoutez les œufs entiers un à un en fouettant bien après chaque ajout.
- Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Beurrez et farinez un moule à manqué de 20 cm.
- Versez la pâte dans le moule et égalisez la surface.
- Enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes. Le dessus doit être doré et le centre encore légèrement moelleux.
- Laissez tiédir dans le moule avant de démouler sur une grille.
- Faites fondre la gelée d’abricot à feu doux et nappez le gâteau à l’aide d’un pinceau.
- Laissez refroidir complètement avant de servir.
Conseils
- Vous pouvez remplacer la gelée d’abricot par du miel ou de la confiture d’orange.
- Pour plus de texture, incorporez quelques noix concassées à la pâte.
- Ce fondant est encore meilleur le lendemain.
Suggestion de présentation
Servez avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fouettée.
