Une ganache crémeuse et délicieusement sucrée, idéale pour garnir vos gâteaux et cupcakes. Cette ganache au chocolat blanc et caramel beurre salé ajoutera une touche gourmande à vos desserts.
Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Portions : 300 g
Ingrédients
- 80 g de chocolat blanc
- 50 g de crème liquide
- 150 g de crème liquide (froide)
- 100 g de caramel beurre salé
Préparation
- Versez 50 g de crème dans une petite casserole et faites chauffer. Arrêtez dès que la crème atteint l’ébullition.
- Ajoutez le chocolat blanc et le caramel beurre salé, puis mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
- Ajoutez les 150 g de crème froide et mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Filmez au contact en recouvrant la préparation de film alimentaire, en veillant à ce qu’il n’y ait pas de bulles d’air.
- Réservez la préparation au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Placez le bol et le fouet de votre robot au congélateur quelques minutes avant de commencer à fouetter.
- Quand le bol est bien froid, versez-y la préparation et fouettez-la pendant plusieurs minutes, jusqu’à obtenir une ganache ferme et compacte.
- Garnissez immédiatement vos gâteaux, cupcakes ou autres délices.
