Un gâteau au chocolat. Pas n’importe lequel. Ce gâteau a un ingrédient mystère : la mayonnaise ! Cette recette, venue tout droit d’Angleterre, n’utilise pas de beurre. Une recette de gâteau au chocolat allégé est donné.
Ingrédients
- 90 g de chocolat noir haché
- 90 g de farine + 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 30 g de cacao en poudre
- 100 g de sucre roux
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 œuf
- 100 g de mayonnaise de Dijon
- 2 cuillères à soupe de brisure de nougat
- Chocolat noir fondu
Préparation
- Préchauffez le four à 160°C. Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure et le cacao.
- Faites fondre le chocolat au micro-ondes pendant 30 secondes, ajoutez-y le sucre roux et mélangez.
- Incorporez le fromage blanc et l’extrait de vanille au mélange de chocolat.
- Fouettez ensemble la mayonnaise et l’œuf, puis ajoutez-les à la préparation précédente en fouettant bien pour obtenir une texture lisse.
- Tamisez la farine cacaotée et ajoutez-la en mélangeant doucement. Ne pas trop insister.
- Versez la pâte dans un moule carré de 18 cm de côté, répartissez les brisures de nougat et enfournez pendant 20 minutes.
- Laissez refroidir, puis découpez en carrés et recouvrez de filets de chocolat fondu.
Ingrédients du gâteau au chocolat plus allégé :
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 30 g de maïzena ou de farine
- 40 g de stévia ou 80 g de sucre
- 200 g de chocolat à pâtisser (entre 50 et 70%)
- 200 g de courgette râpée
- 4 œufs
- Un peu d’extrait de vanille
Préparation du gâteau au chocolat plus allégé :
- Commencez par casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre au micro-ondes, en le chauffant 2 fois pendant 1 minute, puis lissez la préparation.
- Épluchez la courgette et râpez-la finement, en récupérant 200 g sans l’égoutter.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs et fouettez les jaunes avec la stévia (ou le sucre) et l’extrait de vanille.
- Ajoutez le cacao en poudre, mélangez, puis ajoutez un peu de courgette.
- Incorporez la maïzena et le chocolat fondu (en réservant 3 cuillères à soupe de chocolat) en mélangeant bien.
- Ajoutez le reste de la courgette, mélangez.
- Fouettez les blancs en neige bien fermes, puis incorporez-les délicatement au mélange en soulevant la pâte pour conserver les bulles d’air.
- Versez la préparation dans un moule anti-adhésif et enfournez pendant 30 minutes à 180°C.
- Une fois le gâteau refroidi, versez le chocolat fondu réservé sur le dessus, puis lissez. Vous pouvez saupoudrer de noix de coco ou de noisettes, par exemple !
