(Préparation : 15 min / Cuisson : 35 min)
Ingrédients (pour 8 personnes, plat carré 20 à 23 cm) :
- 4 pommes de taille moyenne à cuire
Pâte :
- 60 g de farine tout usage
- 75 g de sucre (cassonade de préférence)
- 60 ml (4 cuil. à soupe) de lait
- 40 ml (2,5 cuil. à soupe) d’huile
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Nappage :
- 40 g de beurre demi-sel fondu (ou 50 ml de crème fraîche)
- 50 g de sucre
- 1 œuf
Décoration :
- Quelques amandes effilées ou grossièrement concassées (facultatif)
Préparation :
- Préparez les pommes : Pelez, ôtez le trognon et coupez-les en fines tranches.
- Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
- Beurrez et farinez un plat carré de 20 à 23 cm de côté.
- Disposez les lamelles de pommes dans le plat en plusieurs couches ou côte à côte.
- Préparez la pâte : Battez les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l’huile, le lait, la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez bien.
- Versez la pâte sur les pommes (cela ne couvrira pas entièrement les pommes).
- Enfournez pendant 20 minutes.
- Préparez le nappage : Mélangez le sucre, le beurre fondu et l’œuf. Versez cette préparation sur le gâteau.
- Parsemez d’amandes effilées ou concassées. Enfournez encore 15 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et légèrement caramélisé sur les bords.
- Laissez refroidir légèrement. Dégustez tiède (sans démouler) ou à température ambiante.
NB : Vous pouvez également réaliser ce gâteau avec des poires.
