Un gâteau moelleux, parfumé à la cannelle, qui met à l’honneur les saveurs réconfortantes de l’automne. À déguster tiède au coin du feu avec un thé bien chaud.
Ingrédients (8 personnes)
- 500 g de courge crue (butternut, potimarron, potiron, sucrine…)
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 50 g de poudre d’amande
- 50 g de poudre de noisette
- 1 c. à café de levure
- 10 g de sucre (pour la cuisson de la courge)
- 50 g de cassonade
- Quelques pincées de cannelle
Préparation
1. Préparer la courge
- Éplucher et couper la courge en morceaux.
- Cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante avec 10 g de sucre, environ 15 minutes.
- Égoutter et réduire en purée.
2. Préparer la pâte
- Battre les œufs avec la cassonade jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
- Ajouter la purée de courge, la farine, la poudre d’amande, la poudre de noisette, la levure et la cannelle.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
4. Servir
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Déguster tiède ou froid, avec une boule de glace ou une cuillère de crème fraîche.
Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Temps total : 50 minutes
