La torta margherita est un dessert avec peu d’ingrédients, aimé de tous : elle séduit par la délicatesse de sa pâte, son parfum délicat et sa simplicité.
C’est le gâteau moelleux parfait à préparer quand on veut se faire plaisir avec une petite gourmandise.
Idéale pour le petit-déjeuner ou pour un dessert tout en simplicité, c’est une recette ancienne d’origine paysanne du Nord et du Centre de l’Italie et était préparée lors des jours de fête.
INGRÉDIENTS POUR LA RECETTE :
- 100 g de beurre mou
- 140 g de sucre
- 3 œufs
- 120 g de farine 00
- 120 g de fécule de pomme de terre
- 16 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Zeste de citron
- 60 ml de lait
Préparation
1.Dans un récipient, mélangez le sucre avec le beurre mou coupé en morceaux, travaillez bien à l’aide de fouets électriques jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Ajoutez ensuite un par un les œufs en mélangeant bien à chaque fois avec l’aide des fouets.
Ajoutez la farine tamisée, la fécule de pomme de terre également tamisée, et la levure chimique.
Ajoutez la pincée de sel, le zeste de citron râpé, et versez le lait en filet. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Beurrez et farinez un moule à charnière de 20 ou 22 cm et versez-y la pâte. Répartissez-la bien et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes. Effectuez le test du cure-dent vers la fin de la cuisson pour vérifier la cuisson.
Laissez refroidir le gâteau margherita puis servez avec une pincée de sucre glace.
Bonne dégustation !
