Un gâteau fondant, parfumé et délicatement imbibé, parfait pour accompagner une pause café.
Temps de cuisson : 60 minutes
Portions : pour 6 personnes
Ingrédients :
250 g de farine (environ 2 tasses)
120 ml d’huile végétale neutre (environ 1/2 tasse)
30 g de cacao en poudre non sucré (environ 1/4 tasse)
1 cuillère à soupe de café soluble (environ 5 g)
200 g de sucre (environ 1 tasse)
375 ml de lait (environ 1 tasse et demie)
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron (15 ml)
3 œufs
1 cuillère à café de vanille en poudre ou liquide (5 g)
1 cuillère à café de levure chimique (5 g)
1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C, en chaleur tournante ou statique.
- Préparer un moule à gâteau de 22 à 24 cm de diamètre : le badigeonner d’huile puis le fariner légèrement.
- Dans un blender ou un grand mixeur, verser le lait, le sucre, l’huile, le café soluble, le cacao et la vanille. Mixer jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène.
- Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélanger la farine avec la levure chimique et le sel.
- Prélever 120 ml de la préparation liquide et la réserver dans un petit bol pour le nappage final.
- Dans le reste du mélange contenu dans le blender, ajouter le vinaigre et les œufs, puis mixer à nouveau quelques secondes pour bien incorporer.
- Verser cette préparation sur les ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule ou au fouet manuel jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Verser la pâte dans le moule préparé.
- Enfourner pour 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau ou un cure-dent : elle doit ressortir propre.
- À la sortie du four, piquer délicatement le gâteau avec une fourchette ou un pic en bois, puis verser lentement le liquide réservé sur toute la surface. Cela permettra d’imbiber le gâteau et de le rendre encore plus moelleux.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler et de découper en parts.
Conseils et variantes :
Le liquide réservé pour l’imbibage peut être aromatisé avec un peu d’extrait de vanille, de rhum ambré ou d’amaretto pour une touche raffinée.
Pour une version encore plus gourmande, parsemer le dessus du gâteau de copeaux de chocolat noir ou de cacao tamisé avant de servir.
Ce gâteau se conserve parfaitement pendant 2 à 3 jours, dans une boîte hermétique, à température ambiante ou au frais selon la saison.
Il peut être servi seul ou accompagné d’une crème fouettée, d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis de chocolat.
