Gâteau Râpé – Simple et Économique

Ingrédients :

• 4 œufs
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse d’huile
• 3 tasses de farine (environ)
• 2 sachets de levure chimique
• Une pincée de sel
• Zeste d’un citron
• 1 sachet de sucre vanillé
• Confiture d’abricot (de préférence)

Préparation :

1. Préparez la pâte :
   Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l’huile, le sucre vanillé et le zeste de citron, puis mélangez bien.
2. Ajoutez la farine :
   Incorporez progressivement les 3 tasses de farine et les sachets de levure chimique. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple qui colle légèrement aux mains.
3. Étalez la pâte :
   Graissez un moule à gâteau avec du beurre, puis étalez les trois quarts de la pâte dans le moule en la lissant avec les doigts. Réservez le quart restant.
4. Préparez la pâte râpée :
   Ajoutez un peu de farine à la pâte restante pour la rendre plus ferme. Râpez-la ensuite avec une râpe à gros trous pour obtenir des filaments de pâte.
5. Garnissez le gâteau :
   Étalez généreusement la confiture d’abricot sur la pâte dans le moule. Parsemez les filaments de pâte râpée sur la confiture pour créer une couche supérieure.
6. Cuisson :
   Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à température moyenne (environ 180°C) jusqu’à ce qu’il soit doré. Laissez refroidir avant de découper et de servir.

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Bon appétit !