Un dessert simple, moelleux et terriblement gourmand, parfait en été quand les figues sont à leur apogée.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : environ 60 minutes
Pour : 6 à 8 personnes
Moule : rond de 20 cm
Difficulté : Facile
Ingrédients :
- 140 g de farine
- 120 g de beurre doux ramolli
- 160 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 60 ml de lait
- 125 g de poudre de noisette
- 5 à 6 figues fraîches (selon leur taille)
- Un filet de brandy pour le service (facultatif)
- Une pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 170°C.
- Beurrez et chemisez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
- Dans un robot ou au batteur électrique, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Versez la pâte dans un saladier, ajoutez la moitié de la farine, puis mélangez à la cuillère en bois.
- Incorporez le lait, puis le reste de la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
- Terminez en ajoutant la poudre de noisette. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule.
- Coupez les figues en deux et disposez-les sur le dessus en les enfonçant légèrement (côté chair vers le haut) selon un motif de votre choix.
- Enfournez pour environ 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre du centre du gâteau.
- Laissez reposer 15 minutes, puis démoulez délicatement.
- Servez tiède ou froid, avec du mascarpone, de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.
Astuce :
Remplacez les figues par des abricots, prunes ou pêches selon la saison. Vous pouvez aussi remplacer la poudre de noisette par de la poudre d’amande.
