Des gaufres moelleuses et parfumées, garnies de pommes fondantes et légèrement caramélisées.
Un goûter d’hiver réconfortant, parfait pour la Chandeleur, un brunch gourmand ou un dimanche cosy.
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Pour : environ 10 gaufres
Ingrédients
Pour la pâte :
- 250 g de pommes (environ 2 pommes)
- 2 à 3 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de sucre
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- ½ c. à café de cannelle en poudre
- 3 œufs
- 200 g de farine
- ½ c. à café de levure chimique
- 80 g de crème fraîche
- 2 c. à soupe de lait
Pour la garniture (facultatif) :
- 2 pommes
- 40 g de beurre
- 2 c. à soupe de sucre roux
- Amandes effilées grillées
Préparation
1. Préparez les pommes
Épluchez, épépinez et râpez 2 pommes (environ 250 g).
Arrosez-les de jus de citron et saupoudrez d’1 c. à soupe de sucre. Réservez.
2. Préparez la pâte à gaufres
Dans un grand bol, battez le beurre mou avec le sucre, le sucre vanillé et la cannelle jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
Ajoutez les œufs un à un.
Incorporez la farine et la levure en alternant avec la crème fraîche et le lait.
Ajoutez enfin les pommes râpées et mélangez bien.
3. Cuisson
Faites chauffer le gaufrier et huilez légèrement les plaques.
Versez une louche de pâte et laissez cuire jusqu’à obtenir de belles gaufres dorées et moelleuses.
4. Préparez la poêlée de pommes (facultatif)
Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les dés de pommes non épluchées, saupoudrez de sucre roux et laissez dorer doucement.
5. Servez chaud
Servez les gaufres avec la poêlée de pommes, parsemez d’amandes grillées et, si vous le souhaitez, ajoutez une boule de glace à la vanille.
Astuce
Faites dorer les amandes effilées à sec dans une poêle pour plus de croquant.
Pour une version plus festive, vous pouvez flamber les pommes avec un trait de calvados ou remplacer par un peu d’extrait de vanille pour une option sans alcool.
